啤酒稳定剂和澄清剂

1964年，格雷斯率先将硅胶用作啤酒稳定剂。仅仅十年后，我们开始生产用于啤酒稳定性的DARACLAR^® GR920水凝胶二氧化硅。我们获得了首个快速过滤、高稳定性干凝胶二氧化硅的专利，并在开发高质量啤酒稳定剂以及更多的新型澄清剂方面，保持着业界领先的地位 。DARACLAR^®二氧化硅技术是满足当今酿酒师们需求的理想之选。 

这款高纯度、稳定的蛋白质吸附剂的可过滤金属含量低，是专门为酿酒工艺而开发的产品，以延长啤酒的货架期，且不影响泡沫的稳定性。它有选择性地去除冷浑浊中的亲水性蛋白质 。 

DARACLAR^®二氧化硅的无定形、非结晶、高质量特性确保了它们的安全和有效性。它们具有化学惰性，不溶于啤酒，在过滤过程中易于完全去除。DARACLAR^®二氧化硅不含过敏原和麸质，非转基因来源、遵循严格素食主义，符合“德国纯酿法”的严格要求，拥有欧盟REACH法规注册认证，遵从HACCP管理体系。 

DARACLAR^® FA 300 二氧化硅具有选择性吸附特性，仅吸附啤酒中敏感蛋白，而不会吸附维持泡沫稳定性所必需的疏水性蛋白。对于多数啤酒厂及啤酒类型来说，该产品可以将敏感蛋白的浓度降低到微量水平，并在几分钟内达到所需的稳定性。因此，其他啤酒稳定剂（如一次性PVPP、酶制剂和单宁酸）的用量可以大大减少。此外，专门设计了渗透性的DARACLAR^® FA 300 二氧化硅还可用作助滤剂，其渗透性与中/粗粒径的硅藻土相仿（作为主体进料添加时）。对于已采用硅藻土作为过滤助剂的啤酒厂来说，无需额外的固定资产投资，也不需要改变当前工艺参数。

• 减少过滤产生的固废物（更环保、 更安全）
• 符合德国纯酿法的规定
• DARACLAR® FA 300 硅胶不属于转基因材料
• 符合大多数消费者的 “清洁标签 “偏好
• 不影响泡沫稳定性、 颜色或啤酒风味
• 与硅藻土 DE 相比， 铁离子含量降低
• 吸附并降低敏感蛋白

在环境保护方面，DARACLAR^® 90000HP二氧化硅通过减少水洗过程中的用水量、降低过滤所需的硅藻土量，来减少滤饼废弃物的产生。在生产效率方面，无需额外的固定资产投资情况下它可改善过滤步骤的瓶颈问题，同时降低啤酒提取损耗，从而有助于降低整体运营成本。在食品安全方面，它降低了金属离子滤出的风险，并减少了处理含有自由结晶二氧化硅的材料的风险。

• 可集成至所有传统的啤酒稳定工艺中
• 无需额外的资本支出
• 减少固体废料、用水量和运营支出
• 过滤周期更长，过滤过程中损失的啤酒提取物更少
• 减少对DE的需求，因此降低了啤酒中的可浸出金属总量，提高了食品和操作安全性
• 由于过滤产率的提高，用水量减少
• 每处理一升啤酒所需的化学品更少
• 不含过敏原、无麸质和素食

DARACLAR^® 9000HP二氧化硅通过减少助滤剂需求、消除过滤问题来降低成本，不影响啤酒的稳定效果。

LUDOX^®硅溶胶是一种效果优异的澄清剂，适用于干式啤酒、冷陈酿和热麦芽汁。作为一种液体方案，LUDOX^®硅溶胶易于处理、无尘，并符合德国纯酿法“Reinheitsgebot”。 

精酿啤酒和干啤酒 

• 通过去除浑浊分子、酒花颗粒和剩余的酵母细胞来澄清啤酒 
• 在罐底形成螯合物，可以在啤酒损失最小的情况下将其清除 
• 在不影响口感的情况下，达到未经过滤的啤酒所需的透明度/雾度 
• 尽量减少最终产品中的可见颗粒 

冷熟化澄清 

• 去除浑浊分子并加速酵母絮凝 

麦芽汁净化 

• 残渣更紧凑，因此可以进一步减少残渣量，将啤酒损失减少50% 
• 麦芽汁更清澈 

(*) De= Diatomaceous Earth硅藻土
(**) DARACLAR^® 600 CS二氧化硅是明胶等有机基澄清剂的替代方案。 

DARACLAR^® 9000 HP二氧化硅和DARACLAR^® 50 MH二氧化硅在全球有售，而其他等级的DARACLAR^®二氧化硅则在部分区域内有售。请联系您的格雷斯业务代表，帮助选择适合您所在地区和应用的DARACLAR^®二氧化硅。